Eine eigene Shishabar eröffnen: Das müsst Ihr wissen
Einst nur aus Urlauben in arabischen Ländern bekannt, wird die Shisha in Deutschland immer populärer. Bist Du leidenschaftlicher Shisharaucher und möchtest Deine eigene Shishabar eröffnen? Damit der Traum aus 1001-Nacht wahr wird, gibt es einige Dinge zu beachten. In diesem Ratgeber erfährst Du alles Wissenswerte. Von A wie Analyse des Standorts bis zu Z wie Zeit- und Kostenmanagement. Außerdem erfährst Du mehr über die verschiedenen Regelungen der Bundesländer. Natürlich findest Du auch die Voraussetzungen für die Eröffnung einer Shishabar und viele weitere hilfreiche Informationen. Gut informiert, gut durchstarten.
Wie viel kostet es, eine Shishabar zu eröffnen?
"Ohne Moos nichts los" – den Spruch kennt wohl jeder. Jedoch ist das besonders in Bezug auf eine Gründung ein wichtiger Punkt. Neben einer Leidenschaft für die Shishas brauchst Du, um eine Shishabar zu eröffnen, das nötige Kleingeld. Wie hoch das Startkapital sein muss, hängt von verschiedenen Faktoren ab.
Kosten vor der Eröffnung Deiner Shishabar
- Kautionszahlung für die Anmietung des Ladens
- Ggf. Kosten für die Übernahme von Interieur
- Anschaffungskosten für die Einrichtung
- Einkauf von Shishas & Tabak
- Renovierungskosten
- In einigen Bundesländern: Einbau einer Belüftungsanlage
- Kosten für die Gewerbeanmeldung je nach Unternehmensform
Laufende Kosten während des Betriebs
- Miet- bzw. Pachtgebühr für einen geeigneten Laden
- Strom- und Heizkosten
- Personalausgaben
- Buchhalter- und Steuerberaterhonorar
- Einkauf von Shisha Tabak
- Ggf. Beschaffung von Lebensmitteln und Getränken
- Kosten für die Schankgenehmigung beim Verkauf von alkoholischen Getränken
- Gebühren für die Bereitstellung von Außensitzflächen
- Versicherungsgebühren
- GEMA-Kosten
- Werbungskosten
Wie Du siehst: Bereits vor der Eröffnung Deiner Bar nimmst Du eine Menge Geld in die Hand. Sinnvoll ist ein ausgereifter Businessplan. Denn mit einem guten Konzept findest Du leichter Investoren, die Dich bei der Eröffnung Deiner Shishabar unterstützen. Neben Investoren können auch mehrere Geschäftspartner für ausreichend liquide Mittel sorgen. Eine weitere Möglichkeit, um vor der Eröffnung Deiner Shishabar genug Startkapital zu bekommen, ist ein Kredit bei einer Bank. Schaue Dir die verschiedenen Optionen aus und vergleiche. Achte dabei auf Zinsen, Rückzahlungsmodalitäten und Laufzeiten.
Eine richtige Kalkulation ist das A und O für Gründer
Denke außerdem daran, eine genaue Kalkulation zu erstellen. Denn damit Deine Shishabar nach dem Eröffnen langfristig genug Geld abwirft, müssen die Zahlen stimmen. Rechne Dir aus, wie teuer der Tabak für die Wasserpfeifen ist, zudem wie viele Du damit füllen kannst. Denke hierbei auch an die Nebenkosten wie Kohle. Vergiss in Deiner Berechnung nicht die Kosten für Personal, Strom, Heizung und Miete bzw. Pacht.
Voraussetzungen für die Eröffnung einer Shishabar
Das Gute vorweg: Wer in Deutschland eine Bar eröffnen möchte, braucht keine bestimmte Ausbildung. Du kannst also unabhängig von Deinem erlernten Beruf zum Barbetreiber werden. Jedoch ist es durchaus sinnvoll, bereits Erfahrungen in einer gastronomischen Einrichtung gesammelt zu haben. Bestenfalls natürlich in einer Shishabar. So kannst Du schon einmal in Dein neues Jobfeld hineinschnuppern. Denn der Besuch einer Shishabar und das Betreiben ist ein großer Unterschied. Während Du als Besucher den Genuss der Wasserpfeifen und Getränke nach Herzenslust genießen konntest, warten als Gründer diverse Aufgaben auf Dich, die fernab der gemütlichen Barhocker stattfinden. Neben fachlichem Wissen brauchst Du eine rechtskonforme Gewerbeanmeldung. Außerdem musst Du Dich mit dem Nichtraucherschutzgesetz auseinandersetzen. Zudem sind je nachdem in welchem der Bundesländer Deutschlands Deine Bar eröffnet wird, verschiedene Bestimmungen.
Welche Rechtsform brauche ich, um eine Shishabar zu eröffnen?
UG, GmbH, Einzelunternehmen oder GbR? In Deutschland gibt es verschiedene Wege als Gründer sein Gewerbe anzumelden. Eine Vielzahl an Gastronomieeinrichtungen wird unter den rechtskonformen Arten GmbH oder UG (haftungsbeschränkt), GbR oder Einzelunternehmen betrieben. Welche Rechtsform für Dein Konzept das Richtige ist, kannst natürlich nur Du entscheiden. Denn jede von ihnen hat seine Vor- und Nachteile. Lasse Dir im Zweifelsfall unbedingt von einem Unternehmensberater helfen. Diese kennen sich aus und greifen Gründern gerne unter die Arme. Bevor Du einen Berater aufsuchst, sollte Dein Konzept bereits stehen. Gemeinsam könnt Ihr das beleuchten und somit die richtige rechtskonforme Gründungsform finden.
Welche Auflagen muss ich beim Eröffnen einer Shishabar beachten?
Du willst eine Bar eröffnen, bei der der Konsum von Shishas bzw. Wasserpfeifen im Mittelpunkt steht? Dann ist das Nichtraucherschutzgesetz eins der wichtigsten Gesetze, die Du kennen musst. Denn als Barbetreiber musst Du stets rechtskonform arbeiten. Das heißt, Du musst Dich strikt an geltende Gesetze halten. Andernfalls drohen hohe Bußgelder und die Schließung Deiner Bar. Die einzelnen Bundesländer legen das Gesetz überdies unterschiedlich aus. In Bayern, Nordrhein-Westfalen und im Saarland gilt ein absolutes Rauchverbot innerhalb geschlossener Räume. Das heißt, Barbesucher dürfen in den Innenräumen nicht rauchen. Trotzdem dürfen Deine Gäste Shishas genießen.
Wo ist das Rauchen in einer Bar erlaubt?
Das Nichtraucherschutzgesetz ist von den einzelnen Bundesländern unterschiedlich geregelt. Hier eine Übersicht:
- Baden-Württemberg: Rauchverbot in Gaststätten. Ausnahme: abgetrennte Raucherräume, die weniger als 75 Quadratmeter groß sind.
- Berlin: Rauchverbot gilt nicht in separaten Nebenräumen.
- Brandenburg: Rauchen ist auch hier in abgetrennten Raucherräumen erlaubt.
- Bremen: Auch der Stadtstaat erlaubt das Rauchen in abgeschlossenen Räumen für Raucher.
- Hamburg: In Bars und Einraumkneipen, deren Gastraum kleiner als 75 Quadratmeter ist und die ausschließlich Getränke ausschenken, darf geraucht werden. Zutritt nur für Gäste, die älter als 18 Jahre alt sind. Größere Lokalitäten brauchen einen abgetrennten Raucherraum. Dieser muss kleiner sein als der Bereich für die Nichtraucher.
- Hessen: Laut Nichtraucherschutzgesetz können Wirte mit einer Einraumkneipe entscheiden: entweder Nichtraucher- oder Raucherbar. Diese darf nicht größer als 75 Quadratmeter sein und keine Gäste unter 18 Jahre hineinlassen.
- Mecklenburg-Vorpommern: Rauchen ist in kleinen Eckkneipen rechtskonform.
- Niedersachsen: Rauchen ist nur noch in einem gesondert gekennzeichneten, abgeschlossenen Nebenraum erlaubt.
- Rheinland-Pfalz: Auch hier dürfen Gäste in Ein-Raum-Kneipen sowie in abgeschlossenen Raucherräumen tabakhaltige Zigaretten konsumieren.
- Sachsen: In Sachsen gelten die gleichen Bestimmungen wie in Rheinland-Pfalz.
- Sachsen-Anhalt: Haben Gaststätten einen Raucherraum, darf dort geraucht werden.
- Schleswig-Holstein: Das Nichtraucherschutzgesetz sieht vor, dass nur in abgetrennten Nebenräumen und Ein-Raum-Kneipen ohne Personal geraucht werden darf.
- Thüringen: Ähnlich wie in anderen Bundesländern: Rauchen ist in abgeschlossenen Räumen für Raucher möglich.
Gilt das Nichtraucherschutzgesetz auch für Shishas?
Auch hier gibt es unterschiedliche Regelungen der einzelnen Bundesländer. Bietest Du den Konsum von Wasserpfeifen mit tabakfreien Ersatzstoffen an, bist Du in vielen Bundesländern auf der sicheren Seite. Allerdings darfst Du das Jugendschutzgesetz nicht außer Acht lassen. Entscheidest Du Dich dafür, dass ausschließlich Shishas in Deiner Bar geraucht werden dürfen, bedarf es ein "Rauchen-Verboten"-Schild.
Wie viele Shishabars gibt es in Deutschland?
Shishabars werden in Deutschland immer beliebter. Das Statistische Bundesamt in Deutschland schätzt, dass es rund 6.000 Bars gibt, in denen Gäste Wasserpfeifen rauchen. Besonders Jugendliche und junge Erwachsene scheint das Ambiente einer Shishabar magisch anzuziehen. Achte also bei der Planung Deines Konzepts darauf, dieser Zielgruppe gerecht zu werden. Das gilt nicht nur in Hinblick der Einrichtung, sondern auch bei der Wahl der Getränke und Speisen.
Mit dem richtigen Konzept aus der Masse hervorstechen
Gründer, die eine Shishabar eröffnen möchten, haben also schon jede Menge Konkurrenz auf dem Markt. Daher ist es wichtig, dass sich Dein Konzept von denen der anderen abhebt. Ob spezielle Themenabende, bestimmte Speisen oder ein ausgefallenes Einrichtungskonzept – lass Deiner Fantasie freien Lauf und eröffne die Bar für Wasserpfeifen, die es kein zweites Mal gibt.
Wettbewerberanalyse und richtiger Standort
Du hast ein erfolgversprechendes Konzept auf die Beine gestellt? Herzlichen Glückwunsch! Doch was Du jetzt noch brauchst, bevor Du als Gründer mit Wasserpfeifen Geld verdienst, sind: eine Wettbewerberanalyse und den richtigen Standort. Finde heraus, wie viele Bars den Konsum von Shishas in Deiner favorisierten Region anbieten. Welches Konzept verfolgen Sie? Bieten Sie bestimmte Speisen und Getränke an? Und wo könnte Deine Nische sein? Am besten findest Du das heraus, indem Du Dir ein paar Freunde schnappst und die Shishabars besuchst. So bekommst Du ein Gefühl für das, was gut läuft oder was Du in Deiner Bar besser machen kannst.
Der Standort: Einer der wichtigsten Faktoren
Du willst Deine Shishabar in einem Szeneviertel oder einer beliebten Straße für Nachtschwärmer eröffnen? Klingt zunächst gut, denn dort, wo bereits andere Bars und Kneipen grüne Zahlen schreiben, hast auch Du gute Aussichten auf Erfolg. Wichtig ist natürlich, dass es nicht schon weitere Shishabars vorhanden sind. Außerdem muss Dein Konzept so anziehend sein, dass Dein Zielpublikum lieber zu Dir als in die Nachbarkneipe geht. Einige Gründer machen den Fehler und platzieren ihre Bar in eine ruhige Nebenstraße oder gar in ein Gewerbegebiet. Klar, die Mieten sind günstig und die Konkurrenz so gut wie nicht vorhanden. Jedoch verirren sich wegen des mangelnden Angebots auch kaum potenzielle Kunden in diese Gegend. Gibt es jedoch andere Anziehungspunkte wie Fitnessstudios, Kinos oder Diskotheken, dafür aber keine Bars, steigen Deine Chancen als Gründer mit der Shishabar so richtig durchzustarten.
